Enfourneur – Défourneur

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Enfourneur 2
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OAT ENSEMBLE ENFOURNEUR
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Enfourneur - Défourneur

  • Boulangerie
  • Pâtisserie sucrée & salée

Chargement des produits nus ou sur supports dans les fours

Type de machine Type de machine

  • Pour four tunnel en continu 
  • Pour four à sole mono ou multi étages, avec poste de prise des pains étuvés et poste de dépose des  pains cuits

Mode de fonctionnement

POUR LES FOURS TUNNEL :

  • L'enfourneur aménage des plaques ou filets de cuisson via une plage à rouleaux entraînée,
  • Descente de plage à rouleaux pour dépose sur chaînes à taquets,
  • Evacuation vers chaînes plates,
  • Enfournement par trains. Le défourneur transfert des plaques de cuisson en sortie de four via des chaînes plates qui génèrent un espace entre les trains de plaques.
  • Reprise d'équerre via une plage à rouleaux motorisée qui évacue les plaques perpendiculairement au sens d'avance du four

POUR LES FOURS À SOLE :

  • Prélèvement des pains sur planches dans un stockeur situé à côté du four, tous les étages en simultané,
  • Transfert en automatique dans la navette d'enfournement/défournement,
  • Déplacement de la navette devant le four en automatique,
  • Enfournement des produits sur toutes les soles en simultané,
  • Rentrée des tapis d'enfournement,
  • Prélèvement vers produits cuits après cuisson,
  • Transfert de la navette vers un stockeur de pains cuits,
  • Dépose des pains cuits.

Avantages

  • Flexibilité